As lentilhas verdes são uma excelente fonte de nutrientes importantes para a saúde. Estas pequenas, redondas e achatadas leguminosas são ricas em fibras, proteínas, ferro e vitaminas do complexo B. Além disso, têm um baixo teor de gordura e são naturalmente isentas de colesterol.
Existem diversos tipos de lentilhas, incluindo a lentilha verde, castanha, vermelha, amarela, francesa, beluga e coral, cada uma com suas próprias características, sabor e tempo de cozedura.
Devemos demolhar?
Para obter o máximo de benefícios das lentilhas verdes, é importante prepará-las corretamente. Antes de cozinhar, é recomendável demolhá-las durante algumas horas ou durante a noite. Isto ajuda a reduzir o tempo de cozedura e a melhorar a digestibilidade.
Como cozer as lentilhas verdes?
Leve uma panela ao lume com bastante água (o dobro das lentilhas já demolhadas), quando começar a ferver junte as lentilhas, baixe o lume para uma temperatura média e deixe cozer cerca de 10 minutos ou até estarem cozidas, mas ainda firmes. Escorra.
O líquido da cozedura pode ser usado em receitas de sopas, caldos ou outras.
Como possivelmente irá incorporar as lentilhas numa outra receita é fundamental não as deixar cozer em demasia para não se desfazerem no final.
Onde utilizar as lentilhas?
As lentilhas verdes são um ingrediente versátil e podem ser utilizadas em diversas receitas, desde saladas, sopas, guisados , hambúrgueres vegetarianos, empadão, bolonhesas, molhos para massas entre outros.
Conservação das lentilhas secas:
Para conservar as lentilhas verdes secas por mais tempo, deve armazená-las num recipiente hermético em local fresco e seco. Se mantidas corretamente, as lentilhas verdes podem durar até um ano.
Conservação das lentilhas cozidas:
As lentilhas cozidas devem ser armazenadas num recipiente hermético no frigorífico por até 4 dias, para garantir a sua segurança alimentar e manter a sua frescura.
Podem ser congeladas em porções individuais, sendo uma opção conveniente para preparar refeições rápidas e saudáveis quando necessário. Certifique-se que no momento de congelar as lentilhas, estas estejam bem escorridas, sem líquido. Podem ficar congeladas por até 6 meses.
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Em resumo, as lentilhas verdes são uma excelente escolha para uma alimentação saudável. Com uma preparação adequada, pode ser uma fonte rica de nutrientes para o corpo, ajudando a manter uma dieta equilibrada e melhorar a saúde em geral.
PS: Em breve partilharemos uma nutritiva e deliciosa receita com lentilhas verdes, fique atenta/o.
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