Legumes com caril

Apresento-lhe uma receita de legumes com caril muito fácil de fazer e que fica realmente deliciosa.

É comida de conforto que sabe bem em qualquer altura do ano. As especiarias do caril com o leite de coco dão a este prato um aroma delicioso e uma cremosidade que elevam esta receita a outro patamar.

Sabia que o caril (ou curry) teve origem na Índia e não é uma especiaria mas uma mistura de especiarias?

Não existe uma mistura única mas sim várias misturas, mais ou menos suave ou picante, dependendo do gosto de cada um.

Todavia, existem especiarias básicas que todo o bom caril deve ter, elas são:

• Curcuma (açafrão da Índia)
• Cominhos
• Canela
• Coentros
• Noz-moscada
• Malagueta
• Cardamomo

Para esta receita usei caril de compra, o que tem a mistura já feita. Pode usar dessas sem receio que o resultado também será do seu agrado.

Os legumes e leguminosa escolhidos também dão o seu contributo para elevar o sabor e nutrientes, tornando esta receita nutritiva e muito saborosa.

Veja aqui como é fácil de fazer:

RECEITA:

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de cozimento: 15 minutos

Doses: 4

Ingredientes:

• 300 gr. brócolos em raminhos
• 2 cenouras ás rodelas
• Azeite q.b.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 200 gr grão de bico cozido
• Sal q.b.
• 1 colher de sopa de caril em pó
• 200 ml de leite de coco

Instruções:

1. Num tacho leve água a ferver e junte os brócolos e a cenoura, deixe cozer por cerca de 2 minutos. Escorra e reserve.
2. Numa frigideira, deite um fio generoso de azeite e refogue a cebola e o alho.
3. Junte a cenoura e deixe cozinhar um pouco.
4. Acrescente o grão de bico e os brócolos, envolva.
5. Tempere com o sal e o caril, envolva novamente e deixe mais uns minutos.
6. Adicione o leite de coco, envolva e deixe cozer por cerca de 2 minutos, até o molho reduzir um pouco.
7. Está pronto, acompanhe com arroz basmati ou quinoa e delicie-se com estes legumes com caril.

Experimente esta receita e deixe aqui o seu comentário!

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