30 de Setembro, 2023
Por: GonçalvesSem comentários

Caldeirada de legumes e cogumelos

Desfrutar de uma refeição deliciosa e saudável é uma das grandes alegrias da vida. E acima de tudo, quando esta refeição é repleta de cores, sabores e nutrientes, torna-se ainda mais especial.

Hoje, convidamo-lo (a) a explorar uma receita que não agrada apenas ao paladar, mas também cuida da sua saúde. Estamos a falar da Caldeirada de Legumes e Cogumelos - um prato que é uma celebração de ingredientes naturais, repletos de vitaminas, minerais e antioxidantes.

Caldeirada de legumes e cogumelos
caldeirada vegetariana

O segredo desta caldeirada está na simplicidade e na escolha criteriosa dos ingredientes. Com vegetais frescos e cogumelos que oferecem uma explosão de sabor, juntamente com especiarias como pimenta preta e curcuma, esta receita é uma poção mágica para a sua saúde.

A pimenta preta e a curcuma:

A pimenta preta não só dá um toque picante, mas ao mesmo tempo, ajuda na absorção de nutrientes pelo organismo, enquanto a curcuma, com suas propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, acrescenta não apenas cor vibrante, mas também benefícios incríveis para o bem-estar geral.

Neste artigo do blog do Mercadinho da Horta, vamos guiá-lo(a) passo a passo na preparação desta caldeirada incrível.

Prepare-se para uma explosão de sabores e para nutrir o seu corpo de uma forma deliciosa.

Comida de conforto no seu melhor!

Receita Caldeirada de legumes e cogumelos

Tempo de preparação: 40 minutos

Tempo de cozimento: 35 minutos

Doses: 6

Ingredientes:

  • 60 ml de azeite
  • 3 cebolas em rodelas ou meias luas
  • 4 dentes de alho laminados
  • 2 folhas de louro
  • 3 tomates grandes maduros sem pele e sem sementes, cortados ás rodelas.
  • ½ pimento verde cortado ás tiras
  • ½ pimento vermelho cortado ás tiras
  • 800 gr de batata branca cortadas ás rodelas (cerca de ½ cm de grossura)
  • 400 gr. de cogumelos fatiados (ver notas no final)
  • 1 curgete cortada ás rodelas
  • ½ ramo de salda picada
  • 2 colheres de chá de sal grosso
  • 1 colher de café de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de pimentão-doce fumado
  • 1 colher de chá de açafrão das índias (curcuma)
  • 150 ml de vinho branco
  • 100 ml de água

Instruções:

  1. Num tacho, faça um refogado com o azeite, 1 cebola, 2 dentes de alho e uma folha de louro até que a cebola fique translúcida.
  2. De seguida, desligue o fogão e distribua uniformemente, metade do tomate, dos pimentos, das batatas, dos cogumelos, da curgete, da cebola, do alho, da folha de louro e da salsa.
  3. Repita este processo pela mesma ordem até terminar os ingredientes.
  4. De seguida tempere, colocando por cima, o sal, a pimenta preta, o pimentão-doce, o açafrão, o vinho e a água.
  5. Por fim, tampa o tacho e deixe cozer em lume médio/baixo até que as batatas estejam cozidas (espete um garfo para verificar a cozedura). Este passo demorará cerca de 35 minutos. Durante este tempo, não mexa com a colher, contudo pode abanar o tacho. Retifique os temperos, caso seja necessário.
  6. Está pronto! Comida de conforto no seu melhor!

Nota: Nesta receita pode usar os cogumelos que mais gostar, no Mercadinho da Horta costumamos ter os cogumelos de Paris (os pequenos brancos) e por vezes temos os Marron (os pequenos castanhos).

receita vegana de caldeirada de legumes e cogumelos.

Tem um vídeo com o passo-a-passo no Facebook e Instagram!

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O que acha desta sugestão? É algo novo ou já fez alguma vez? Conte-nos tudo!

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