18 de Janeiro, 2024
Por: GonçalvesSem comentários

Como congelar legumes adequadamente

No mundo agitado de hoje, conservar a frescura e os nutrientes dos legumes pode ser um verdadeiro desafio. Contudo, a solução está ao alcance de todos: o congelamento. Aprenda o passo-a-passo de como congelar legumes adequadamente.

Neste guia, vamos explorar uma técnica crucial para preservar não apenas a textura e sabor, mas também os nutrientes essenciais dos seus vegetais.

Já aconteceu-lhe correr mal?

Já congelou, por exemplo, feijão verde e depois quando foi cozinhar ficou com uma péssima textura e sabor? Isso aconteceu porque não branqueou antes de congelar.

Branqueamento:

O branqueamento é uma etapa vital no processo de congelamento. Esta técnica, que envolve a fervura rápida dos legumes, inativa enzimas responsáveis pela deterioração, mantendo a cor vibrante, a textura adequada e a qualidade nutricional.

Como congelar legumes adequadamente.

Como branquear: Passo-a-passo

1-Preparação dos legumes: Lave e corte os legumes em pedaços uniformes.

2-Água a ferver: Prepare uma panela com água a ferver.

3-Imersão rápida: Mergulhe os legumes na água fervente por um curto período de tempo.

4-Arrefecimento imediato: Escorra e transfira os legumes para um recipiente com água gelada para interromper o processo de cozedura.

5-Secagem: Certifique-se de que os legumes estão completamente secos antes de congelar.

Tempo de fervura para Legumes:

Brócolos e Couve-Flor cortados aos pedaços: 3 minutos.

Cenouras às rodelas: 2 minutos.

Feijão Verde sem bicos: 2 minutos.

Abóbora aos pedaços: 2 minutos.

Espinafres e agrião (folhas): 1 minuto.

Alho-francês às rodelas: 1 minuto.

Mandioca, descascar e cortar e não necessita de branquear.

Pimentos, cortar, retirar sementes e congelar cru.

Agora que já sabe como congelar legumes adequadamente seguindo estas dicas, garantirá que os seus legumes congelados mantenham a qualidade e sabor tão frescos quanto no dia em que os adquiriu. Um pequeno esforço para uma recompensa duradoura.

Passe nas lojas Mercadinho da Horta onde temos sempre os legumes mais frescos e deliciosos. Pode aproveitar as nossas promoções semanais para comprar uma maior quantidade e congelar uma parte. Assim, a sua carteira e saúde agradecerão!

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